[[ บทความที่น่าสนใจอื่นๆ ]]

[แก้ปัญหา google adsense แจ้งเตือนไฟล์ ads.txt ]

[ แก้ปัญหานอนไม่หลับโดยไม่ต้องพึ่งยา ]

[ลงทุนกับกองทุน LTF ช่วยลดหย่อนภาษี]

[กฏเหล็กของคนที่อยากผอมด้วยมะนาว]

[พลังแห่งความคิด]

[ความสุข]

[สรรหามาฝากว่าด้วยคนมีเสน่ห์]

[ตัวการความอ้วนเฉพาะจุด]

[ภาพมายา]

๐ [ทำบัญชีรายรับรายจ่ายอย่างไรให้สนุก]

๐ [เมนูแนะนำจากต้นอ่อนทานตะวันงอก]

๐ [กลับหน้าหลักนานาสาระ]

[กลับหน้าหลัก]
 

 

 

ไข่เค็มแช่น้ำปลา ไข่เค็มหนึ่งคืน

[ วิดีโอการทำไข่เค็มแช่น้ำปลา ]

ไข่เค็มแช่น้ำปลา ไข่เค็มหนึ่งคืน        

   วันนี้ขอมาอัพเดต เมนูที่ทำง่าย แต่รสชาติอร่อยถูกใจ กับเมนูไข่แช่น้ำปลา หรืออาจจะเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าไข่เค็มหนึ่งคืน เพราะเราสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลังจากทิ้งไว้เพียงหนึ่งวัน ขั้นตอนการทำก็แสนง่ายดาย

< ส่วนประกอบและอุปกรณ์ >

1. น้ำปลา

3. น้ำตาล
2. ไขไก่ 4. กล่องที่มีฝาปิดสนิท

 

 < วิธีทำ >

1) เริ่มจากเตรียมน้ำปลาไว้ให้พอดีกับไข่ คือให้พอดีท่วมไข่ หากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมก็นำน้ำปลาไปตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะคนจนกว่าน้ำตาลละลายจากนั้นนำมาพักไว้ให้เย็น หรือหากใครรีบก็ใช้น้ำปลาในขวดและเติมน้ำตาลทรายลงไปได้เลยคนส่วนผสมสักครู่ แบบนี้น้ำตาลไม่ค่อยละลาย แต่หากแช่ทิ้งไว้ทั้งคืนก็ช่วยเพิ่มรสชาดได้เหมือนกัน เอาเป็นว่าแล้วแต่ใครจะสะดวก

2)จากนั้นนำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ มาทำการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว นำไข่แดงลงไปแช่น้ำปลา ขั้นตอนนี้เป็นขั้นที่ต้องฝึกฝนกันสักหน่อย บางคนอาจใช้มือในการแยก บางคนอาจใช้ซ้อนตักเพื่อแยกก็ได้ แต่หากใครที่ทำครั้งแรก ก็ทำใจนิดหนึ่งเพราะมีแนวโน้มจะทำไข่แดงแตก

3) หลังจากได้ไข่ตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ก็นำไข่ไปแช่ในตู้เย็น ใช้ความเย็นธรรมดาไม่ต้องเอาเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้หนึ่งคืน ก็นำมาปรุงอาหารได้เลย

เมนูแนะนำจากไข่เค็มหนึ่งคืน

[ยำไข่เค็มกุ้งสด]

<ส่วนประกอบ>

1.กุ้งแม่น้ำ

5.ไข่เค็ม
2.น้ำยำ (น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว) 6.พริกสด
3.คื่นฉ่าย 7.ผักชีฝรั่ง
4.มะเขือเทศ

8.หอมหัวใหญ่สีม่วง

 

< วิธีทำ >

1)เตรียมน้ำยำ โดยใช้น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาว ให้รสเปรี้ยวนำ

2) นำกุ้งและไข่แดงไปลวก บางคนอาจนำไข่แดงแช่นำปลามาทานเลย แต่ส่วนตัวแล้วชอบอะไรที่สุกหน่อย ตามสไตล์ครูชีวะ เลยนำไข่แดงไปลวกก่อนประมาณ 3-5 นาที เอากุ้งและ ไข่แดงวางพักไว้

3)หั่นพริกสด  ผักคื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และหอมหัวใหญ่สีม่วง และมะเขือเทศ พักไว้

4)นำพริก มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่สีม่วงที่หั่นไว้ลงไปคลุกน้ำยำ

5) จากนั้นเติมกุ้งสด และ ไข่เค็มที่ลวกไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน

6) จากนั้นเติมผักคื่นฉ่าย แลผักซีฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้าก้านซิมรส และตักขึ้นจาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

 

 

 

 

 

 

 




เรื่องโดย
ครูนันทนา สำเภา
Webmaster NaNa-Bio.com
6 สิงหาคม 2562